第1节 原料采购
第2节 原料加工成形 （一）
第3节 原料加工成形 （二）
第4节 加工配菜（一）
第5节 加工配菜（二）
第6节 初加工时令蔬菜（一）
第7节 初加工时令蔬菜（二）
第8节 初加工动物性原料（一）
第9节 初加工动物性原料（二）
第10节 初加工鱼虾类食材（一）
第11节 初加工鱼虾类食材（二）
第12节 保鲜冷冻食物原料（一）
第13节 保鲜冷冻食物原料（二）
第14节 烹制膳食方法（一）
第15节 烹制膳食方法（二）
第16节 调制单一味（一）
第17节 调制单一味（二）
第18节 调制复合味（一）
第19节 调制复合味（二）
第20节 制作凉菜 （一）
第21节 制作凉菜 （二）
第22节 制作主食（一）
第23节 制作主食（二）
第24课 制作菜肴 （一）
第25节 制作菜肴 （二）
第26节 制作汤食 （一）
第27节 制作汤食 （二）
单元一 考试
第1节 洗涤衣物注意事项（一）
第2节 洗涤衣物注意事项（二）
第3节 衣物洗涤准备（一）
第4节 衣物洗涤准备（二）
第5节 手工洗涤衣物（一）
第6节 手工洗涤衣物（二）
第7节 洗衣机洗涤衣物 （一）
第8节 洗衣机洗涤衣物 （二）
第9节 机洗应该避免事项（一）
第10节机洗应该避免事项（二）
第11节 收纳衣物方法（一）
第12节 收纳衣物方法（二）
第13节 衣物的干燥方法（一 ）
第14节 衣物的干燥方法（二）
第15节 衣物的折叠
第16节 衣物的整理
第17节 收纳及防霉
第18节 衣物的防蛀
第19节 清洁家居（一）
第20节 清洁家居（二）
第21节 卧室清洁
第22节 客厅厨房清洁
第23节 清洁家居基础知识
第24节 清洁门窗与玻璃
第25节 清洁居室墙面
第26节 清洁居室地面
第27节 清洁家居用品
第28节 清洁厨具、灶具
第29节 清洁餐饮用具
第30节课 清洁家用电器
第31节 清洁家具
第32节 清洁消毒卫生洁具
单元二 考试
第1节 帮助进食、进水
第2节 进食、进水观察报告
第3节 治疗饮食的发放
第4节 呕吐时体位变换
第5节 卧床使用便盆（一）
第6节 卧床使用便盆（二）
第7节 卧床使用尿垫
第8节 卧床使用尿裤
第9节 便标本的采集
第10节 尿标本的采集
第11节 排泄物观察记录报告
第12节 开塞露通便
第13节 睡眠环境布置
第14节 睡眠观察记录报告
第15节 老年人床单整理
第16节 老年人被服更换
第17第 晨晚间生活照料
第18节 老年人口腔清洁
第19节 义齿摘戴及清洗
第20节 老年人头发清洁
第21节 老年人身体清洁
第22节 老年人仪容仪表修饰
第23节 老年人更衣
第24节 卧床翻身扣背预防压疮
第25节 用药照料
第26节 老年人用药照料
第27节 服药观察、记录报告
第28节 冷热应用
第29节 热水袋的使用
第30节 为老年人湿热敷
第31节 皮肤观察记录异常报告
第32节 康乐活动照护
第33节 老年人手工活动
第34节 老年人娱乐游戏活动
第35节 活动保护
第36节 拐杖的使用
第37节 轮椅的使用
第38节 转运平车的使用
第39节 老年人遗体照料
第40节 整理遗物
单元三 考试
养老护理员（初级）技能结业考试
