任务1 职业认知（1）
任务2 职业认知（2）
任务3 道德与职业道德（1）
任务4 道德与职业道德（2）
任务5 职业守则（1）
任务6 职业守则（2）
单元一 考试
任务1 餐厅礼貌服务（1）
任务2 餐厅礼貌服务（2）
任务3 仪态要求（1）
任务4 仪态要求（2）
任务5 餐厅服务礼仪规范（1）
任务6 餐厅服务礼仪规范（2）
任务7 餐厅服务语言及运用（1）
任务8 餐厅服务语言及运用（2）
任务9 与顾客进行有效沟通（1）
任务10 与顾客进行有效沟通（2）
任务11 用餐礼仪（1）
任务12 用餐礼仪（2）
任务13 饮食习俗（1）
任务14 饮食习俗（2）
单元二 考试
任务1 餐厅服务心理基本知识（1）
任务2 餐厅服务心理基本知识（2）
任务3 餐厅人际沟通的基本原则（1）
任务4 餐厅人际沟通的基本原则（2）
任务5 餐厅人际沟通的基本技巧（1）
任务6 餐厅人际沟通的基本技巧（2）
单元三 考试
任务1 膳食纤维基本知识（1）
任务2 膳食纤维基本知识（2）
任务3 能量与营养素基本知识（1）
任务4 能量与营养素基本知识（2）
任务5 平衡膳食基本知识（1）
任务6 平衡膳食基本知识（2）
单元四 考试
任务1 食品卫生基础知识（1）
任务2 食品卫生基础知识（2）
任务3 食品卫生质量鉴别方法（1）
任务4 食品卫生质量鉴别方法（2）
任务5 食品污染基本知识（1）
任务6 食品污染基本知识（2）
任务7 食物中毒基本知识（1）
任务8 食物中毒基本知识（2）
任务9 餐厅环境卫生（1）
任务10 餐厅环境卫生（2）
任务11 餐厅服务员个人卫生（1）
任务12 餐厅服务员个人卫生（2）
任务13 饮水的卫生（1）
任务14 饮水的卫生（2）
单元五 考试
任务1 治安管理和消防常识（1）
任务2 治安管理和消防常识（2）
任务3 操作安全隐患防范（1）
任务4 操作安全隐患防范（2）
任务5 财产和环境安全隐患防范（1）
任务6 财产和环境安全隐患防范（2）
单元六 考试
任务1 相关法律法规知识（1）
任务2 相关法律法规知识（2）
单元七 考试
任务1 物品准备（1）
任务2 物品准备（2）
任务3 环境准备（1）
任务4 环境准备（2）
任务5 托盘的种类及用途（1）
任务6 托盘的种类及用途（2）
任务7 托盘的方法及要求（1）
任务8 托盘的方法及要求（2）
任务9 中餐便餐台铺台布（1）
任务10 中餐便餐台铺台布（2）
任务11 用具摆放（1）
任务12 用具摆放（2）
任务13 餐椅摆放（1）
任务14 餐椅摆放（2）
任务15 餐巾折叠基本方法（1）
任务16 餐巾折叠基本方法（2）
任务17 餐巾花折叠及摆放（1）
任务18 餐巾花折叠及摆放（2）
单元八 考试
任务1 中餐迎宾引位服务（1）
任务2 中餐迎宾引位服务（2）
任务3 介绍中餐菜品（1）
任务4 介绍中餐菜品（2）
任务5 介绍中国酒（1）
任务6 介绍中国酒（2）
任务7 介绍非酒精饮料（1）
任务8 介绍非酒精饮料（2）
任务9 菜品常识（1）
任务10 菜品常识（2）
任务11 中餐点菜服务（1）
任务12 中餐点菜服务（2）
任务13 中餐点酒水服务（1）
任务14 中餐点酒水服务（2）
单元九 考试
任务1 传菜服务（1）
任务2 传菜服务（2）
任务3 一般菜品上菜（1）
任务4 一般菜品上菜（2）
任务5 特殊菜品上菜（1）
任务6 特殊菜品上菜（2）
任务7 根据酒水选用酒杯（1）
任务8 根据酒水选用酒杯（2）
任务9 开启各类酒水（1）
任务10 开启各类酒水（2）
任务11 徒手斟酒水（1）
任务12 徒手斟酒水（2）
任务13 撤换餐、用具（1）
任务14 撤换餐、用具（2）
单元十 考试
任务1 宾客离席及送客（1）
任务2 宾客离席及送客（2）
任务3 餐后收台（1）
任务4 餐后收台（2）
任务5 清洁台面（1）
任务6 清洁台面（2）
单元十一 考试
结业考试
